Trong khi đó, nguồn vật liệu lên men từ cám gạo trong nước lại rất dồi dào, giá thành lại rất rẻ và gần như chỉ sử dụng để làm thức ăn gia súc
Kết quả chạy sắc ký bản mỏng của 6 chủng phân lập được từ Kim chi Việt Nam - Tiến sĩ có thể cho biết lên đường từ đâu anh chọn đề tài nghiên cứu này? - Gamma-Aminobutyric acid (GABA) là một axít amin có chức năng quan yếu trong hệ thống tâm thần, thực hành vai trò cơ bản trong quá trình truyền tín hiệu tâm thần.
Nên chi, kết quả nghiên cứu của đề tài là GABA được sinh sản dựa trên quy trình công nghệ thiết bị, vật liệu rẻ tiền, có sẵn trong nước sẽ có giá thành rẻ, chất lượng bảo đảm, đáp ứng các đối tượng có nhu cầu sử dụng nêu trên.
Cho nên, đây là một trong những lý do chính giúp cho quá trình sinh sản GABA có giá thành rẻ nhất. Ngoại giả, GABA đã được biết có hiệu quả điều hòa một số rối loạn thần kinh giống như bệnh Parkinson, Huntingtons, và bệnh Alzheimers.
Bên cạnh đó, nên xuất hành ý tưởng từ những thế mạnh trong nước sẵn có chả hạn nông sản, thực vật.
- Kết quả của đề tài nghiên cứu này góp phần giải quyết những vấn đề gì, thưa anh? - Về mặt khoa học và công nghệ, đây là lần trước nhất các nguyên lý của miễn nhiễm học được triển khai phục vụ đánh giá hoạt tính và phát triển thuốc ở Việt Nam, sẽ góp phần khẩn hoang nguồn tài nguyên dược liệu nhiều tiềm năng của sơn hà.
- Từ những thành công trong nghiên cứu vận dụng, anh nghĩ suy như thế nào về nghiên cứu vận dụng trong trường đại học, đặc biệt là những nghiên cứu trong lĩnh vực khoa học căn bản? - Nghiên cứu vận dụng trong trường đại học là một hướng đi hoàn toàn đúng đắn và cần phải được tạo điều kiện để phát triển hơn nữa.
Về mặt kinh tế từng lớp, do nhu cầu dùng thực phẩm chức năng tăng cường sức khỏe cho con người, đặc biệt là chế phẩm có chứa GABA là rất cao do các sản phẩm này được dùng để hỗ trợ giảm béo, kích thích tạo ra hormone tăng trưởng (HGH), giảm quá trình lão hóa của tế bào, điều trị bệnh nhân bị cao huyết áp, cải thiện giấc ngủ ngon, mất tự chủ tạm, đau nhức kéo dài (kinh niên), rối loạn tăng động thiếu chú ý, trầm cảm, hoảng loạn, và thể tâm lý.
- Từ kết quả đạt được, định hướng sắp tới của anh và nhóm nghiên cứu là gì? - Vì đề tài chỉ được thực hành trong 1 năm như theo quy định nên chúng tôi tiếp chuyện dạo các doanh nghiệp, công ty thực phẩm chức năng quan tâm đến sản phẩm GABA.
I- Theo anh, làm thế nào để những kết quả nghiên cứu đi vào cuộc sống, đáp ứng đúng nhu cầu xã hội? - Theo quan điểm của tôi, đầu tiên các ý tưởng của đề tài cần phát xuất từ đích của xã hội, trên cơ sở đó chúng ta cần cân nhắc xem nếu ý tưởng đó thực hiện được thì ứng dụng đó ra từng lớp liệu có đáp ứng được về sức cạnh tranh trong nước cũng như những sản phẩm na ná nhưng được nhập khẩu từ nước ngoài.
- Xin trân trọng cảm ơn anh! Đức Minh (thực hiện). Tại Việt Nam, cho tới nay vẫn chưa có một công trình nghiên cứu nào vận dụng vi khuẩn Lactobacillus lên men từ dịch cám gạo để sinh sản GABA. Ngoại giả, chúng ta cần phải có lịch trình bảo hộ các sản phẩm từ kết quả nghiên cứu khoa học nếu sản phẩm được đưa ra thị trường.
Bởi vì, tại đây có một hàng ngũ đông đảo các Giáo sư, Phó Giáo sư, Tiến sỹ có trình độ chuyên môn sâu trong các lĩnh vực khoa học từ đó sẽ phát sinh ra các ý tưởng kết hợp với các tri thức khoa học để tạo ra những vận dụng khoa học cần thiết cho từng lớp. Chính vì GABA có những chức năng sinh lý quan yếu nên rất nhiều công trình nghiên cứu trung tâm vào sự phát triển thực phẩm chức năng có chứa một hàm lượng lớn GABA.
Bên cạnh đó, nhóm nghiên cứu tiếp kiến tầm các quy trình khác từ vật liệu ban sơ là cám gạo để giảm bớt giá thành và thích hợp với điều kiện của các doanh nghiệp và công ty thực phẩm chức năng trong nước hiện thời.
Như vậy, ngay từ nguồn cung cấp vật liệu ban sơ đã có giá thành rẻ nhất từ đó sản phẩm được tạo ra khi cung cấp ra thị trường mới có khả năng cạnh tranh được.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét